Tajine de chou-fleur

Tajine de chou-fleur

Tajine de chou-fleur

Ingrédients:

* 500 g de viande d'agneau
* 1 petit bouquet de chou-fleur
* 1 oignon
* Olives
* Confit de citron
* huile d'olive
* Sel
* gingembre
* Poivre
* Safran
* Safran des Indes
* coriandre, persil

préparation:

* Dans un tajine à feu doux, placez l'oignon coupé en petits morceaux de viande, épices.

* Remuez jusqu'à ce que la viande soit dorée et mijote.

* Lorsque la viande est cuite, ouvrez le tajine et placez les légumes. Saler et poivrer à nouveau.

* Couvrir le tajine et cuire 30 minutes

* A la fin de la cuisson, ajouter le persil haché, les olives et le confit de citron. Couvrir le tajine et laisser mijoter.