Tajine recette avec des légumes

Tajine recette avec des légumes

Tajine recette avec des légumes

Ingrédients:

2 carottes
2 pommes de terre
1 oignon
une tomate
une courgette
une aubergine
un oignon émincé
un poivre vert
un poivron rouge
200 gr de haricots frais
2 boîtes de persil haché
2 gousses d'ail écrasées

un avant-goût du bouillon cube de bœuf

1 tasse de curcuma
5 boîtes d'huile d'olive
Sel
1/2 poivre de cac
1/2 c de gingembre
1/2 cac de paprika

Tajine, signifie, d'abord, un ustensile de cuisine traditionnel maghrébin, un plat creux en terre cuite émaillée, recouvert d'un couvercle conique, et d'autre part, une préparation culinaire du Maghreb occidental (Algérie et Maroc), cuite dans cet ustensile, sorte de ragoût braisé , qui peut être composé de viande, de poulet ou de poisson, de légumes ou de fruits.

Préparation de tajine avec des légumes:

Dans un tajine ou un pot, mettre l'oignon haché, l'ail, l'huile d'olive, la tomate râpée, les épices et une cuillerée de persil haché.

Faites frire tout, diluez le cube de bouillon dans un grand verre d'eau bouillante.
ajouter les légumes et mettre les premiers (carottes et pommes de terre épluchées et la profondeur) dans les quartiers sont ensuite la courgette, l'aubergine et le poivron et l'oignon en lanières et les haricots.

ajouter un peu d'eau, si nécessaire, couvrir et laisser lever pendant près de 45 minutes.
pour accélérer la cuisson, je casse mon tajine de film alimentaire.

À la fin de la cuisson ajouter le persil haché.

Servir tajine avec des légumes chauds avec du pain fait maison.