Mini bûches chocolat et pralinoise

Mini bûches chocolat et pralinoise

Impossible de résister à ces mini-inscriptions! Et d'ailleurs, ils sont vraiment faciles. Le moule de mini-rondin n'est pas essentiel, bien sûr. Tout moule en silicone unique est approprié.

Ces bonbons se composent d'une base pralinoise / crêpes gavotte et une panna cotta au chocolat. Vous serez probablement surpris de ne pas voir le sucre dans ma recette. Mais en prenant un 55% de chocolat, la quantité de sucre est suffisante, également grâce à la base pralinoise.

Un rappel: la praline est sur l'étagère des tablettes de chocolat.

Pour 9 mini-registres:

200 g de chocolat noir pour la cuisson (55%)

50 cl de crème liquide

4 g de feuilles de gélatine

120 g de pralinoise

60 g de crêpes en dentelle

1- Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole.

2- Ajouter la crème et mettre à feu doux. Fondre tout avec un fouet.

3- Pendant ce temps, trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

4- Lorsque la crème est prête et très homogène, retirez-la du feu et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées dans vos mains.

5- Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement fondus.

6- Étaler la crème dans le moule à mini-bûche.

7- Placer le moule dans le congélateur pendant 1 heure.

8- Après une heure, faites fondre la praline dans un bain d'eau.

9- Ajouter les galettes de dentelle écrasées du feu. Mélanger.

10- Enlevez votre moule de mini-log. Ceux-ci devraient commencer à prendre. Si la crème est encore trop liquide, retournez au congélateur.

11- Étendre une couche de pralinoise fondue dans chaque cavité et placer à nouveau au congélateur pendant 6 heures.

12- Dévisser les bûches sur une assiette et décongeler complètement dans le réfrigérateur avant de servir.

13- Comme décoration, vous pouvez faire des lignes avec du chocolat fondu.