Tajine végétarienne

Tajine végétarienne

Tajine végétarienne

Ingrédients
4 pommes de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
2 tomates
2 navets
100 g d'olives dénoyautées
2 c à s d'huile d'olive
15 cl de bouillon de légumes
du persil plat
4 brins de coriandre
1 c à c rase de cumin moulu
sel, poivre

Préparation
Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits morceaux.

Dans un bol, faire revenir l’oignon haché dans l’huile. Ajoutez les pommes de terre et les navets pelés et coupés en morceaux, les tomates, les herbes ciselées, le cumin, l'ail haché, les olives et le bouillon de légumes. Salez légèrement à cause des olives et poivrez.

Couvrez et laissez cuire environ 25 mn.

Servez le tajine végétarien bien chaud.