Salade de poivrons grillés à la feta

Salade de poivrons grillés à la feta

Salade de poivrons grillés à la feta

Salade de poivrons grillés à la feta

Ingrédients
Nombre de personnes -3+
2 poivrons rouges
150 g de feta (de brebis/chèvre, attention !)
1 gousse d'ail
1 bouquet de menthe ou de basilic
10 olives noires
Huile
Vinaigre balsamique

Préparation

Etape 1
Laver les poivrons, et bien les sécher en les laissant entiers.

Etape 2
Allumer le grill du four. Lorsque le grill est rouge, placer les poivrons dessous et, au fur à mesure que leur peau devient noire et craquelée, les tourner. Cela doit prendre une dizaine de minutes.

Etape 3
Les retirer du four et les placer dans un sachet en papier qu'on referme (ou dans un saladier couvert); attendre qu'ils refroidissent.

Etape 4
Ôter leur peau, cela devrait être facile, elle s'est détachée gâce à la condensation), et enlever les graines de l'intérieur. Les couper en lanières dans un saladier.

Etape 5
Mettre selon les goûts, de l'huile, mais pas trop, le jus des poivrons cuits de cette façon est déjà assez épais et abondant; et du vinaigre balsamique.

Etape 6
Coupez le bouquet d'herbes en lanières et ajoutez-le aux poivrons.

Etape 7
Laisser reposer pendant 45 min.

Etape 8
Servir, en ajoutant la feta en cubes et les olives noires avec du pain de campagne grillé.

Note de l'auteur
Cette base de poivrons peut également devenir une salade de pâtes délicieuses en été. Elle peut également se manger tiède.