RECETTES
paloma de pamplemousse
Tout le mois de janvier et début février, alors que des vents glaciaux nous frappaient au visage lors de la marche vers l'école - et en arrière aussi (en montée, dans les deux sens, etc.) - j'ai compté les jours jusqu'à ce que nous allions en Floride pour rendre visite à mes parents ( qui hivernent comme un verbe là comme tous les autres retraités intelligents du Nord-Est) et dégèlent nos os pendant cinq jours. Au lieu de cela, le temps chaud a trouvé son chemin ici et apparemment il a été plein printemps pendant notre absence mais je ne suis pas en colère, comment pourrais-je être, j'étais assis sur une plage au milieu de l'hiver et c'était exactement ce que nous nécessaire, ou au moins les 3/4 d'entre nous qui sont prêts à laisser nos pieds toucher le sable. Spotty wi-fi, s'endormir peu de temps après les enfantschaque soir (celui qui a appris un nouveau mot "maman-MEE!") et de grands tas de fruits frais au petit-déjeuner de l'hôtel (sans vergogne une de mes choses préférées) ont tous contribué à un sentiment général de bien-être que j'espère avec moi au moins pour les 15 prochaines minutes, parce que je crois que les attentes restent raisonnables.
[Quelque part ici est une observation tordue de combien cela est loin des vacances de style cocktail sur la plage sans enfant que nous avons pris d'autres années, mais s'il y a quelque chose que la population retraité de Floride explique, c'est que vous obtenez ces jours-ci, bien que vous pourriez les passer à roucouler sur les petits enfants d'autres personnes et leur dire combien vous manquez ces jours épuisants. Je vais vous épargner.]
Avant de partir, cependant, je me suis fait un cocktail de vacances qui est devenu instantanément ma nouvelle chose préférée en hiver. Nous pensons généralement à margaritas comme le cocktail mexicain go-to, mais le paloma uncussy et unfancy est beaucoup plus un bar standard, une partie de tequila et une partie soda pamplemousse (habituellement Fresca, Squirt ou Jarritos), sauvé sur les rochers avec un citron vert coin, parfois avec une jante de sel aussi. Un junkie de pamplemousse , j'aime le faire avec du jus frais et un peu de seltzer légèrement sucré, mais quand je nettoyais le frigo avant de partir, j'ai trouvé un jus de grenade et de grenade et j'ai décidé de faire une version avec tous les deux. C'était pétillant, rose foncé, la perfection acidulée, avec un bon coup de tequila et je pense vraiment que vous devriez aussi.
PRÉCÉDEMMENT
Il y a un an: Blanc Russe
Il y a deux ans: Spaghetti Pangrattato croustillants Oeufs
Trois ans auparavant: Dijon et Ragoût de bœuf Cognac
Il y a quatre ans: Blood Orange Margaritas
Il y a cinq ans: Double Coconut Muffins
Il y a six ans: Spaghetti au citron et l' huile d' olive
Sept ans Il y a: singe pain avec fromage à la crème Glaze et choux - fleurs et oignons caramélisés Tart
Il y a huit ans: Chicken Devil Cuisses avec braisées poireaux et haricot Red Curry
Il y a neuf ans: poires et amandes Tarte aux
Dix! il y a des années: Pour Beaming Bewitching Breads etSauce tomate cuite au four
Il y a deux ans: Spaghetti Pangrattato croustillants Oeufs
Trois ans auparavant: Dijon et Ragoût de bœuf Cognac
Il y a quatre ans: Blood Orange Margaritas
Il y a cinq ans: Double Coconut Muffins
Il y a six ans: Spaghetti au citron et l' huile d' olive
Sept ans Il y a: singe pain avec fromage à la crème Glaze et choux - fleurs et oignons caramélisés Tart
Il y a huit ans: Chicken Devil Cuisses avec braisées poireaux et haricot Red Curry
Il y a neuf ans: poires et amandes Tarte aux
Dix! il y a des années: Pour Beaming Bewitching Breads etSauce tomate cuite au four
Et pour l'autre bout du monde: Il y a
six mois: Parmesan aubergine Fondre il y a
1.5 ans: Pâtes aux anges et tomate crue Il y a
2.5 ans: Trempette et fraises aubergine fumées et crème avec Graham Crumbles
3.5 ans auparavant: Tomates farcies au riz et Pêches aux amandes croustillantes Il y a
4,5 ans: Feta au four à la méditerranéenne avec tomates
six mois: Parmesan aubergine Fondre il y a
1.5 ans: Pâtes aux anges et tomate crue Il y a
2.5 ans: Trempette et fraises aubergine fumées et crème avec Graham Crumbles
3.5 ans auparavant: Tomates farcies au riz et Pêches aux amandes croustillantes Il y a
4,5 ans: Feta au four à la méditerranéenne avec tomates
Paloma aux pamplemousses Paloma
Le sucre est facultatif mais croyez-moi, en tant que quelqu'un qui ne fait pas de cocktails sucrés, c'est encore tarte et équilibré avec. Je ne le saute pas. Vous pourriez le faire avec tout le jus de pamplemousse ou vous pourriez le faire avec tout le jus de grenade et les deux fonctionnent, mais si vous avez une chance de le faire avec les deux, je pense que vous trouverez, comme nous, c'est censé être. Du point de vue de la taille, cela correspond parfaitement à ce gobelet de 8,65 onces . Enfin, cette combinaison - la grenade pétillante et légèrement sucrée et le jus de pamplemousse - fait un bon cocktail, il suffit d'ajouter un peu plus de pétillant et de s'adapter au goût.
- 2 tranches fines ou de petits quartiers de pamplemousse
- Sel casher pour la jante, si désiré
- 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse
- 2 cuillères à soupe de jus de grenade
- 1 cuillère à café de miel, de sucre ou d'agave
- 1/4 tasse de tequila blanche
- Environ 3 glaçons de taille moyenne
- 1/4 tasse de soda club ou de seltzer
- Quelques arilles de grenade (pour la garniture)
Si vous voulez saler le bord de votre verre, mettez un peu de sel kasher sur une petite assiette. Balayez le rebord de votre verre avec un morceau de pamplemousse (ou un morceau de pamplemousse vidé que vous venez de presser) et placez le bord humide dans le sel, en le tordant pour l'enrober.
Placez les deux jus et le miel ou le sucre dans le fond de votre verre et utilisez une longue cuillère pour remuer jusqu'à ce que combiné, et / ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la tequila, mélanger. Ajoutez de la glace puis du soda ou du seltzer. Garnir de tranches de pamplemousse et d'arilles de grenade supplémentaires. Répétez au besoin.
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