Poulet sauté à l'ail rôti et sa sauce aux champignons

Poulet sauté à l'ail rôti et sa sauce aux champignons

L'ail rôti et les champignons sautés, avec un peu d'aide du bouillon de poulet Progresso ™, donnent à cette sauce crémeuse une texture légèrement sucrée qui transforme les poitrines de poulet ordinaires en un repas spécial

Ingrédients

2 bulbes d'ail

2 cuillères à café d'huile d'olive

4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 1/4 lb)

1/2 tasse de farine tout usage Gold Medal ™

1/2cuillère à café de feuilles de thym séchées

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre

1/4 tasse de beurre

8 champignons tranchés

1 1/2 tasses de bouillon de poulet Progresso MC (à partir de carton de 32 oz)

1/2 tasse de crème fouettée

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Alimenté par Chicory


Pas

1 Chauffer le four à 350 ° F.

2 Couper 1/4 à 1/2 pouce du haut de chaque bulbe d'ail pour exposer les clous de girofle.Placez chaque côté coupé sur 12 pouces carrés de papier d'aluminium. Arroser chaque ampoule avec 1 cuillère à café de l'huile. Envelopper solidement dans une feuille. Déposer dans une assiette à tarte ou dans un plat peu profond. Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre lorsqu'il est percé d'un cure-dent ou d'une fourchette.Refroidir légèrement. De la racine, presser les clous de girofle doux sur les peaux de papier et hacher finement. Mettre de côté.

3 Entre-temps, entre les morceaux de pellicule de plastique ou de papier ciré, placer chaque poitrine de poulet sur le côté lisse; Presser doucement avec le côté plat du maillet à viande ou du rouleau à pâtisserie jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Dans une poêle peu profonde, mélanger la farine, le thym, le sel et le poivre. Réserver 3 cuillères à soupe de farine assaisonnée pour la sauce. Enduire les deux côtés du poulet du reste du mélange de farine.

4 Dans une poêle de 12 pouces, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif.Cuire le poulet dans le beurre de 6 à 8 minutes, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre (au moins 165 ° F). Transférer le poulet dans l'assiette. couvrir pour garder au chaud.

5 Dans la même poêle, chauffer 2 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen. Faire cuire les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Saupoudrer les 3 cuillères à soupe de farine assaisonnée réservée sur les champignons. Faites cuire et remuez 2 minutes. Incorporer le bouillon de poulet, la crème et l'ail rôti. Chauffer à ébullition. Réduire le feu à bas; laisser mijoter environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

6 Remettre le poulet dans la poêle avec la sauce environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Servir avec une purée de pommes de terre, si désiré.